Ein Rhabarberkuchen ist eine köstliche und erfrischende Nachspeise, die perfekt für den Sommer geeignet ist. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen einen leckeren Kuchen, der bei Familie und Freunden sicher gut ankommt. Und das Beste daran: Der Rhabarber stammt frisch aus dem eigenen Garten! Los geht's!
Zutaten:
- 500g Rhabarber (frisch aus dem Garten geerntet)
- 260g weiche Butter
- 6 Eier
- 300g Zucker
- 400g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden.
2. Teig zubereiten:
- Mit dem Mixtopf:
- Alle Zutaten (Butter, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Salz) in den Mixtopf geben.
- 20 Sekunden auf Stufe 6 verrühren, dabei mit dem Spatel nachhelfen.
- Falls nötig, den Vorgang wiederholen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Mit dem Handrührgerät:
- Alle Zutaten (Butter, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Salz) in eine große Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
3. Kuchen formen:
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
4. Backen:
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
5. Servieren:
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
- Der Rhabarber kann vor der Verwendung kurz mit etwas Zucker bestreut und ziehen gelassen werden, um die Säure etwas zu mildern.
- Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
Mit frischem Rhabarber aus dem eigenen Garten wird dieser Kuchen zu einem besonderen Genuss. Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses herrlich einfachen und schnellen Rhabarberkuchens!
Rezept zum Ausdrucken
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Videoanleitung
Für eine detaillierte Videoanleitung zur Zubereitung dieses Rhabarberkuchens, schaue dir dieses Video an:
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